Comment bénéficiez chaque année d’un budget formation ?

Comment bénéficiez chaque année d’un budget formation ?

 

Comment bénéficiez chaque année d’un budget formation ?

Vous êtes :

  • TNS gérant ou co-gérant (travailleurs non salariés)
  • Conjoint-collaborateur
  • Autoentrepreneur
  • Profession libérale

 

Vous bénéficiez chaque année d’un budget formation :

1) Si vous venez de créer votre entreprise

2) Si vous avez déjà cotisé 1 année

 

 

 

 

Comment bénéficiez chaque année d’un budget formation ?

Vous êtes :

  • Commerçant
  • Artisan

Vous bénéficiez aussi chaque année d’un budget formation

 

 

 

Comment bénéficiez chaque année d’un budget formation ?

Comment bénéficiez chaque année d’un budget formation ?

 

Vous avez des salariés ? vous cotisez chaque année pour la formation professionnelle

 

  

Ne laissez pas passer l’opportunité de vous former, de former vos collaborateurs,

Ne perdez pas ce budget (1200€ à 4000€ par an)

 

La formation est un outil de démarche qualité, de fidélisation, de mise en avant de votre savoir-faire

Pourquoi ne pas l’utiliser ?

 

 

Nous vous proposons des formations adaptées à votre activité, sur-mesure, réalisables dans vos locaux, dont le coût est pris en charge.

Nous nous occupons de tout…

Appelez-nous vite 09.81.94.57.14 ou par mail : artefaqs@artefaqs.eu

12 étapes pour réussir la sécurité alimentaire dans vos cuisines

NORME NF V01-015

 

Traçabilité et sécurité des aliments – Management et hygiène – Vérification de l’hygiène en restauration commerciale

 

 

 

12 étapes pour réussir la sécurité alimentaire dans vos cuisines

12 étapes pour réussir la sécurité alimentaire dans vos cuisines :

Les professionnels de la restauration commerciale doivent mettre en place et disposer d’un Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS) qui doit permettre leur de s’assurer de la correcte application et du respect :

  • De la réglementation en vigueur au niveau européen et national (traçabilité, gestion des non conformités…)
  • Des Bonnes Pratiques d’Hygiène – BPH (nettoyage et désinfection des locaux et du matériel, hygiène du personnel, lutte contre les nuisibles…)
  • Du plan HACCP – Hazard Analysis Critical Control Point (analyse des dangers, identification des risques et maîtrise des points critiques)

Aussi, l’AFNOR a élaboré et validé un référentiel permettant à chaque professionnel de vérifier l’hygiène de son établissement et la conformité, la pertinence de son PMS.

 

 

En effet, cette norme NF V01-015 « Traçabilité et sécurité des aliments – Management et hygiène – Vérification de l’hygiène en restauration commerciale » permet de réaliser des inspections qui permettra aux professionnels, en s’assurant de répondre à ses obligations légales, d’initier une démarche qualité et de sécurité en hygiène alimentaire.

C’est pourquoi, nous réalisons sur la base de cette norme des inspections, pour que vous validiez les 12 étapes pour réussir la sécurité alimentaire dans vos cuisines.

 

12 étapes pour réussir la sécurité alimentaire dans vos cuisines

Alors, cette inspection, est le point de départ d’une réelle volonté d’améliorer la qualité de la sécurité alimentaire. De plus, elle permettra aux professionnels de valoriser l’image de son établissement vis-à-vis de ses clients et aussi vis-à-vis de l’administration.

« Le cas échéant, le résultat de cette vérification pourrait être pris en compte par l’autorité compétente dans le cadre de la réalisation des contrôles officiels en sécurité sanitaire des aliments selon des dispositions fixées par voie réglementaire » – extrait page 7 introduction norme NF V01-015 AFNOR.

 

 

Cette inspection s’articule autour de 12 exigences :

  1. Locaux

Les circuits, la marche en avant, l’état technique, la propreté, la conformité…

 

  1. Equipements et matériels de production / conservation / entreposage

Etat technique du matériel, conformité, entretien, réparation…

 

  1. Gestion du petit matériel et de la vaisselle

Qualité et état du petit matériel, rangement, protection…

 

  1. Nettoyage et la désinfection des locaux, équipements et matériel

Les plans de nettoyage et désinfection, produits utilisés, méthode…

 

  1. Hygiène du personnel et des manipulations

Tenue professionnelle, suivi médical, lavage des mains, formations…

 

  1. Stockage et l’évacuation des déchets

Circuit des déchets, entreposage, évacuation, équipements…

 

  1. Approvisionnements et le stockage

Liste des fournisseurs, démarche qualité, gestion des stocks (FIFO)…

 

  1. Maîtrise des processus de manipulation / fabrication / conservation

Gestion et maîtrise des points critiques, suivi et planification de la production…

 

  1. Gestion des non-conformités, des invendus et des restes

Conservation des invendus, gestion des restes…

 

  1. La gestion de la traçabilité

Traçabilité interne et externe, enregistrements, contrôles internes, suivi de la démarche…

 

  1. Nuisibles et animaux domestiques

Traitement des locaux, protection des zones…

 

  1. Modalités des livraisons clients et de la vente à emporter

Gestion des clients, conformité des moyens de transport, maîtrise des températures, enregistrements…

 

Voilà, les 12 étapes pour réussir la sécurité alimentaire dans vos cuisines.

 

 

Contactez-nous pour obtenir

  • un devis précis (nombre de passages par an)
  • sur-mesure (en fonction de votre activité)
  • avec un tarif adapté à la taille de votre établissement (restaurant, food-truck, cafétéria..)

 

 

Nos interventions seront réalisées sur mesure en fonction de vos besoins, de votre volume de production, en fonction de la taille des locaux et de vos effectifs.

ARTEFAQS est certifié “QUALIFICATION OPQF”

ARTEFAQS est certifié “QUALIFICATION OPQF”

Nous avons eu la joie de recevoir le 26 octobre 2016 la qualification OPQF.

Ce Magnifique sésame professionnelle est obtenu grâce à un travail de qualité avec :

– Notre Equipe de Formateurs,

– Notre Equipe administrative,

–  et la Volonté de Satisfaire durablement nos Stagiaires et nos Clients.

ARTEFAQS est certifié qualité QUALIFICATION OPQF :

OPQF valide :

  • la qualité de notre organisation interne et externe,
  • la garantie que nous répondons aux obligations légales relatives aux organismes de formation professionnelle,
  • la qualité de la prise en charge et du suivi de nos stagiaires,
  • la qualité des relations avec les OPCA.

 

 

A Savoir :

La qualification OPQCM ou OPQF est unique, les compétences et le savoir faire du postulant vont être appréciés par les « gens du métier ».

La qualification OPQF constitue une référence déterminante pour les professionnels, les clients et les pouvoirs publics. Elle est identifiée dans le code des Marchés Publics de 2006. L’OPQF est reconnu par l’Etat.

Nous considérons que le professionnalisme est le fondement de la performance et de la pérennité de notre structure au travers de la satisfaction durable de nos clients.

Nous sommes fiers de vous offrir ce gage de qualité et de professionnalisme.

Toute l’équipe d’Artefaqs

Alcool, mineurs, musique…? êtes-vous sûrs d’appliquer la réglementation ?

Alcool, mineurs, musique...? êtes-vous sûrs d'appliquer la réglementation ?Alcool, mineurs, musique…? êtes-vous sûrs d’appliquer la réglementation ?

 

 

La Formation PERMIS D’EXPLOITATION s’adresse à vous, elle est obligatoire.

Alors, vous allez ouvrir un restaurant, un bar ?
Savez-vous que vous n’avez pas le droit de recevoir un mineur de moins de 16  ans non accompagné dans un bar pourvu d’une licence 3 ou 4 ?
Mais, savez-vous que vous devez justifier des quantités d’alcool vendues dans un débit de boissons ?
Connaissez-vous le taux d’alcoolémie légale en France , le taux délictuel ?
Avez-vous bien conscience que votre établissement peut être frappée d’une fermeture administrative ?
 
 

Agrément Ministériel d’Artefaqs

En effet, le Ministère de l’Intérieur nous a agréé pour animer cette formation et remettre le PERMIS D’EXPLOITATION ( INTD 170 44 53A).
Durant 2 jours et demi nous vous exposerons, expliquerons et analyserons avec vous toute la réglementation applicable.
De plus, nous vous accompagnerons afin que vous ayez en mains tous les outils et les moyens d’exploiter votre établissement dans les meilleurs conditions.
 
 
 

Inscription :

Nous proposons cette formation chaque mois, à des prix parmi les moins chers du marché.
Toutes les dates, les lieux et tarifs sont consultables :
(permanence téléphonique de 8h30 à 12h30 du lundi au vendredi)
 
Devis sur demande, tarifs conventionnés pôle-emploi.
 
 
 
Formez-vous, soyez vigilants, ne « trinquez’ pas pour vos clients !

1er juillet 2016 : Contrôle de l’ Hygiène alimentaire dans les Restaurants

1er juillet 2016 : Contrôle de l’ Hygiène alimentaire dans les Restaurants

 

A compter du 1er juillet 2016, la loi d’avenir pour l’agriculture, l’alimentation et la forêt oblige les restaurateurs à afficher le résultat du contrôle d’hygiène réalisé par les services de l’état (DDPP – Services vétérinaires).

 

 

 

Objectif : Contrôle de l’ Hygiène alimentaire dans les Restaurants

L’objectif étant de redonner confiance aux consommateurs en misant sur la transparence en matière d’hygiène.

 

 

Etat des lieux : Contrôle de l’ Hygiène alimentaire dans les Restaurants

Pour commencer, une étude récente du Ministère de l’agriculture met en avant en effet que le premier critère de choix d’un consommateur est l’hygiène avant même la qualité des plats servis.

Lorsqu’on va au restaurant, la grande interrogation, c’est : que se passe-t-il en cuisine ?

Le cuisinier est-il propre ?

A t-il été formé à l’hygiène ?

Est-il accompagné dans son travail par une horde de mouches, souris ou autres coéquipiers peu fréquentables ?

Les produits servis sont-ils bien conservés, à bonne température, sont-ils périmés ? Me cache t-on quelque chose ?

 

Des Etudes de cas : Contrôle de l’ Hygiène alimentaire dans les Restaurants

Un test a été réalisé en 2015 à Paris et Avignon, respectivement 33 et 64% des établissements contrôles ont un bon niveau d’hygiène.

Il est donc essentiel pour assurer la pérennité d’un établissement d’appliquer et de respecter la réglementation Européenne (Paquet Hygiène) et Française (arrêté du 21 décembre 2009).

Les restaurants doivent être en mesure de présenter leurs procédures de maîtrise dans un document appelé PMS (Plan de Maîtrise Sanitaire).

 

 

Solutions

Pour vous aider dans cette démarche ArteFAQs vous propose 2 solutions adaptées, simples et rapides.

Réalisation d’un diagnostic de conformité réglementaire de votre cuisine et de vos locaux articulée autour de 3 axes :

1) la maîtrise des Bonnes Pratiques d’Hygiène par le personnel de cuisine

2) la maîtrise de la traçabilité

3) L’hygiène et la propreté des locaux

– La formation obligatoire Hygiène en restauration collective sur 2 journées dans nos locaux ou directement dans votre établissement.

 

En effet, chaque solution sera mise en œuvre en fonction de votre établissement et de vos disponibilité.

N’oubliez pas qu’un contrôle d’hygiène non satisfaisant peut rapidement nuire à votre image, à votre notoriété, peut conduire également à une fermeture administrative et donc mettre en péril la pérennité de votre établissement et sa valeur.

Contactez-nous rapidement, nous vous proposerons la solution la plus adaptée à votre besoin…

 

 

ArteFAQs fête en 2016 ses 10 ans d’existence, notre cœur de métier l’hygiène et la sécurité alimentaire, vous êtes déjà nombreux à nous avoir fait confiance.

 

 

 

Contact : 110 Rue Anthime Ravoire 13300 Salon de Provence / 09.81.94.57.14 / artefaqs@artefaqs.eu / www.artefaqs.eu